【profile】
インナービューティー料理研究家
國塩 亜矢子 Ayako Kunishio
インナービューティー料理研究家、フードコーディネーターとして各種メディアでレシピコラムや美容栄養学の連載を持つ。趣味はファミリーキャンプ。
まじめな野球少年＆おてんばガールの二児母として子育てママ向けのコラムも発信中！
Instagram @enjoytable_by.a
3月に入ると、卒園・卒業、入園・入学、進級など、大切な人をお祝いする機会が増え始めます。（我が家も息子の進級に娘の卒園・入学が控えています）
こんな時期は、おうちでちょっとしたお祝いパーティーを開きたくなるもの。
そこで今回は、我が家でも人気の春を感じるお手軽カナッペをご紹介。大人も子どもも大好きなお手軽レシピは、特別な日にはもちろん、普段のちょっとした一品にも大活躍です。
「春を味わう、お手軽カナッペ」
使用するのは、旬の果実、いちごと金柑。旬が短い山菜も是非取り入れましょう。入手しやすく生食可能な「うるい」がおすすめです。これらの食材にはどれも、美肌作りに欠かせないビタミンCが豊富に含まれています。
おいしいだけではなく、紫外線が気になりはじめる春先の美肌作りもサポートしてくれます。そのまま食べてもおいしい旬食材に、はちみつを合わせるだけで、ちょっと特別な一品に！
●材料（作りやすい分量）
・いちご 2～3個
・金柑 2～3個
・うるい 1～2本
・生ハム 2～３枚
・カマンベールチーズ 適量
・はちみつ 適量
・お好みのクラッカー（塩味がおすすめ）
※「うるい」は、山菜の中では珍しく、生で食べることができます。アクがなく程よい苦みがはちみつやチーズとよく合うんです。
もし入手できなければ、イタリアンパセリなどお好みのフレッシュハーブを添えてもOK。
●作り方
１． 食材を準備する。いちご・金柑・うるいは、さっと洗って水分をふき取る。いちごはヘタを取りタテ1/4にカット、金柑は種を除いて薄くスライス、うるいは葉部分を細切りにする。生ハム、カマンベールチーズは食べやすい大きさにカットする。
２． クラッカーに、いちご・金柑・生ハム／うるい・カマンベールチーズ・生ハムの2種類のセットを盛り付ける。
３． 仕上げにはちみつを回しかければ完成。
旬フルーツの甘みと酸味や山菜のほんのりとした苦み、生ハムとクラッカーの塩味、はちみつの自然の甘み…絶妙なマリアージュを口の中で奏でる一品が手軽に完成！
お好みでブラックペッパーをまぶせば、白ワインに合うおつまみカナッペになります。
スイーツとしてもおつまみとしても喜ばれる、春食材が主役の手軽に作れる美肌カナッペ。
美容や健康に嬉しい栄養もしっかり補給できる手軽な一品、皆様も是非お試し下さい。
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※参考文献※
・「旬の野菜の栄養辞典」（エクスナレッジ）
・「からだにおいしい野菜の便利帳」（高橋書店）
・「正しい知識で健康をつくる あたらしい栄養学」（高橋書店）
・「栄養素の通になる」（女子栄養大学出版部）
・「からだにおいしいフルーツの便利帳」（高橋書店）
・「美肌美人栄養学」（エクスナレッジ）
