＜材料＞
●牛ももかたまり肉・・・400～500g
●ソース（二代目の蜂蜜・中濃ソース・ケチャップ・赤ワイン・・・各大さじ1、バター・・・10g）
●塩・粗びきこしょう・ガーリックパウダー（またはおろしにんにく）・オリーブ油・・・各適量

＜作り方＞
1．牛肉は室温に30分から1時間置き、ペーパータオルでさっと水気を拭き、塩、こしょう、ガーリックパウダーを全体にふる。
2．続いて、フライパンで焼く。（びっくりするくらい簡単なローストビーフですが、ポイントは焼き方。フライパンにオリーブ油、牛肉を入れ弱めの中火にかけ、焼き色がつくまで焼きます。）
3．ひっくり返し、再び4分間加熱。（ジューッといい香りがしてきますね！）
4．残りの面はそれぞれ、1分ずつ焼けばOK。あとは、アルミホイルで包むだけ。アルミホイルで包んだらそのまま30～40分間休ませる。（肉汁が肉全体に行きわたりジューシーに仕上がりますよ！）
5．フライパンにソースを入れて、弱火で混ぜながら１～２分加熱。（ローストビーフを引き立てる、甘みと旨みのあるソースですね。）
6．牛肉を薄切りにして器に盛り、ソースを添える。（好みで粒マスタードや練りわさびを添えても。）

＜POINT MEMO！＞
牛肉の厚さで焼く時間を調整します。目安は牛肉の厚さ1cmにつき1分、4cmなら4分が目安です。タイマーをかけて、ジューッと4分間。