【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏とこの春から大学生になるお子さんとの３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

まだ少し早いですが、そろそろ気になるのがお花見。「テイクアウトを調達！」もいいですが、せっかくなのでお弁当を持って出かけませんか？　春野菜の菜の花やグリーンピースと「三代目の蜂蜜」を使って、冷めてもしっとりおいしい、でも簡単なお弁当を提案します。

材料も作り方も、なるべくシンプルに。いつもの材料＋「三代目の蜂蜜」で、ほっと落ち着くお花見べんとうを作りましょう！

1_グリーンピースの炊き込みご飯：40分
2_はちみつ稲荷ずし：20分
3_はちみつ卵焼き：10分
4_はちみつ塩麹から揚げ：15分（漬ける時間は含みません）
5_はちみつわさびじょうゆの菜の花あえ：10分

1_グリーンピースの炊き込みご飯
【材料】作りやすい分量　【時間】40分
・グリーンピース…80ｇ
・米、もち米…各１合
※もち米がない場合は、米を倍量にし、水を370mlにして炊きます。
・Ａ（酒大さじ２、「三代目の蜂蜜」１、塩小さじ１、水350㎖）
2_はちみつ稲荷ずし
【材料】２～３人分　【時間】20分
・油揚げ…３枚
・温かいご飯…200g
・A（水1/2カップ、しょうゆ大さじ２、「三代目の蜂蜜」・酒・みりん各大さじ１）
・B（「三代目の蜂蜜」・酢各大さじ１、白ごま小さじ１、塩小さじ1/4）
3_はちみつ卵焼き
【材料】２～３人分【時間】10分
・卵…３個
・Ａ（「三代目の蜂蜜」・酒各大さじ２、塩小さじ1/6）
・油…適量
4_はちみつ塩麹から揚げ
【材料】２～３人分【時間】15分（漬ける時間は含みません）
・鶏もも肉…１枚（約300ｇ）
・Ａ（塩麹大さじ２、「三代目の蜂蜜」大さじ１、しょうゆ小さじ１、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/2）
※塩麹がない場合は、しょうゆを大さじ２にしてください。
・片栗粉・揚げ油…各適量
5_菜の花のはちみつわさびじょうゆ和え
【材料】２～３人分【時間】10分
・菜の花…１束（100ｇ）
・Ａ（しょうゆ大さじ１、「三代目の蜂蜜」・練りわさび各小さじ１）
・塩…少々

どれから作ってもいいですが、漬けてから少し時間をおくとおいしい塩麹から揚げからスタート。鶏肉はふた口大に切りAを混ぜる。
ポリ袋に材料を全部入れて軽くもみもみ。１～２時間おく。
続いて、稲荷ずし。油揚げは横半分に切ってさっと熱湯をかけます。油揚げをAの「三代目の蜂蜜」入りの甘めの煮汁で煮ます。途中で１～２回ひっくり返しながら４～５分煮ましょう。そのまま冷まして味を含めますが、前の日に作っておくと味もしみるしラクちんです！お次は、グリーンピースの炊き込みご飯。材料を全部入れたら、スイッチポン！
油揚げが冷めるのを待つ間に、すし飯を作ります。うちでは、熱々のご飯に、調味料B「三代目の蜂蜜」、酢、塩をふりかけてささっと混ぜて作ります。すし酢いらず、冷めてもしっとりおいしい、はちみつすし飯の完成です。白ごまを入れましたが、紅しょうがやしば漬けを混ぜるのもおすすめ。もちろん省いても◎。軽く握って、油揚げに等分に詰めます。
もう一品は、はちみつ卵焼き。Aのはちみつは溶けにくいので、酒と混ぜてから卵を割り入れるのがコツ。
あとは、普通に焼きましょう。
下味を漬けていた唐揚げを揚げましょう。鶏肉に片栗粉をまぶし、から揚げに。しっかり中まで火を通してくださいね！
最後は、菜の花のはちみつわさびじょうゆ和え。さっと塩ゆでし、水気を切って食べやすく切ります。Aを混ぜて色よくゆでた菜の花にさっと和えて完成です！