【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と高校生の女の子の３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪
秋も深まり、そろそろ温かい食べ物が恋しい季節になってきました。そこで今月は、「二代目の蜂蜜」を使ったドリアを作ってみましょう。味つけは、はちみつと相性抜群のカレールウまかせ。手軽で簡単、思い立ったらいつでも作れます。スパイシーでほの甘いドリアで、体の中から温まってくださいね！
材料は、合いびき肉にご飯、玉ねぎ、ミニトマト、牛乳、チーズ、カレールウ…。「二代目の蜂蜜」も忘れないでくださいね！
●はちみつカレードリア
【材料】２～３人分 【時間】約30分（トースターで焼く時間も含みます）
・温かいご飯…茶碗２～３杯分
・合いびき肉…200g
・玉ねぎ…1/2個
・ミニトマト…10個
・A(カレールウ２皿分、牛乳300㎖)
・「二代目の蜂蜜」…大さじ2
・ピザ用チーズ…100g
まずは、玉ねぎを粗みじん切りにしま～す。余計な話ですが、玉ねぎは刻む30分くらい前に半分に切って冷蔵室に入れておくと、におい成分が揮発して刺激が弱まりかなり刻みやすいです(笑)。
続いてカレールウも刻んでおきます。
次に、具を炒めます。ひき肉から脂が出るので、油はひかずにフライパンで玉ねぎとひき肉を炒めましょう。
ひき肉に火が通ったら、牛乳をイン！
続いてカレールーもイン！！
軽くとろみがつくまで４～５分煮ます。
火を止めて、「二代目の蜂蜜」を加えてさっとひと回し。はちみつの量は大さじ２を目安に、お好みで調節してくださいね！
カレーとはちみつ、かなりいい感じです。あとは、耐熱皿やスキレットにご飯を盛ってカレーをかけます。
さらにミニトマトをポンポンとのせて……。
ピザ用チーズをたっぷりふって、焼くだけ！
オーブントースターで10～15分か200℃のオーブンで20～25分ほど焼いて完成です！
※食べるときにお好みで、追いはちみつをお好きなだけ！
＊おまけのレシピ①＊
キャロットラぺ
【材料(作りやすい分量)】
・にんじん…１本
・クミンシード(あれば)…小さじ1/2
・A(「二代目の蜂蜜」、レモン汁〈または酢〉、オリーブ油各小さじ１ 塩、こしょう各少々)
【作り方】
①にんじんはスライサーなどでせん切りにする。フライパンにクミンシードを入れ、ごく弱火で１～２分から煎りする。
②ボウルに１、Aを入れてさっと混ぜる。冷蔵室で１～２時間おくとおいしい。
＊おまけのレシピ②＊
かぶのポタージュ
【材料(作りやすい分量)】
・かぶ…２～３個
・洋風スープの素…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・粗びき黒こしょう…適量
【作り方】
①かぶは薄切りにし、鍋に水300㎖、洋風スープの素と入れ、柔らかくなるまで煮る。
②①の粗熱を取り、フードプロセッサーなどでかく拌し、塩、こしょうで味をととのえる。
③器に盛って、粗びき黒こしょうをふる。
※水の量を半分にして、牛乳や生クリームを入れてこくを出してもおいしい。
