＜材料＞(3～4人分　所要時間30分【肉の漬込み時間 約1時間】)
・鶏ももから揚げ用肉…500ｇ
・Ａ(酒大さじ２　おろししょうが小さじ２　塩小さじ1/4)
・Ｂ(「しょうがはちみつ漬」のシロップ、酢各大さじ２　しょうゆ、コチュジャン各小さじ２、おろしにんにく小さじ１ 「しょうがはちみつ漬」のみじん切り４～５枚分)
・片栗粉、揚げ油…各適量

＜作り方＞
①いつもの唐揚げを作る要領で鶏肉に下味Aをつける。
②しっかりもんだら、１時間ほどなじませる。
③下味がついたら、片栗粉をまぶす。
④揚げ油を中温に熱して鶏肉を投入。
⑤５～６分揚げたら裏返して、４～５分揚げてこんがりといい色になったら油をきる。
⑥しょうがはちみつ漬をみじん切りにし、さらにしょうゆやコチュジャンなどBの調味料を加え、しょうがはちみつだれを作る。
⑦合わせた調味料を小鍋に入れてひと煮たちさせる。
⑧唐揚げが熱いうちに“しょうがはちみつだれ”をかけて、さっとからめたら完成！甘めがお好きなら、追いしょうがはちみつ漬をしてもgood！

＜POINT MEMO！＞
・揚げた後でたれをかけるので、下味は薄めにつけるのが◎
・片栗粉は軽く手でにぎるように、しっかりとまぶしておきます。
・鶏肉を油に入れたらあまり触らず(動かさず)、衣がかたまるまでじっくり揚げます。

＜暮らしのヒント♪＞
「しょうがはちみつチキン」の工程写真付きの詳しい作り方が登場する、暮らしコラム(読みもの)はこちら。
⇒ 禁断の味　しょうがはちみつチキン