＜材料＞（漬込み時間７～８時間）
・卵…5～6個
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)…100㎖
・「二代目の蜂蜜」…大さじ１～２
・ねぎのみじん切り…10cm分
・白いりごま…大さじ1
・水…50㎖
・ラー油(または、ごま油)…小さじ1～２

＜作り方＞
1．沸騰したお湯に卵を入れたら、きっちり７分ゆでる。
2．ゆであがったら、すぐに冷水へ。（そのまま置いておくと余熱で火が入り、半熟感がなくなってしまいます）
3．冷やしておいたゆで卵の殻をむいて、たれに漬け、冷蔵室で一晩くらいつけたら完成！

＜POINT MEMO！＞
・ポイントは、卵をいい感じの半熟にすること。沸騰したお湯に卵を入れたら、きっちり７分ゆでと覚えておいてくださいね！
・ゆであがったら、すぐに冷水へ。そのまま置いておくと余熱で火が入り、半熟感がなくなり残念な仕上がりになってしまいますよ！
・卵を漬け込むたれは、事前に材料を保存容器や厚手のビニール袋に入れてよく混ぜておきます。

＜暮らしのヒント♪＞
「麻辣卵」の工程写真付きの詳しい作り方が登場する、暮らしコラム(読みもの)はこちら。
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