【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在フォトグラファーの夫小林キユウ氏と高校生の女の子の３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

何となく冬にいただくイメージが強い甘酒ですが、江戸時代には暑気払いとして親しまれていたとか。それも、そのはず。甘酒にはアミノ酸やビタミンB群がたっぷり含まれていて、疲労回復や栄養補給にぴったりなんです！　そこで、とろりと甘～い「はちみつ甘酒」で簡単スイーツを作ってみませんか？

甘酒白玉の材料は、こちら！　「はちみつ甘酒」と白玉粉。それだけです。フルーツとピーナッツは、あればなおうれしいですが、なければナシでもＯＫです。

甘酒白玉
【材料】２～３人分       【時間】15分
・A（白玉粉100ｇ、「はちみつ甘酒」100㎖）
・冷たい「はちみつ甘酒」・・・お好きなだけ
・好みのフルーツ・・・適量
・ピーナッツ・・・適量

甘酒シャーベット
【材料】作りやすい分量　【時間】5分（冷凍室で冷やし固める時間は含みません）
・はちみつ甘酒・・・お好きなだけ
・お好みのフルーツ・・・適量（なくてもOK）

では早速作ってみましょう！　ボールにAの白玉粉に甘酒を少しずつ入れて、混ぜ混ぜ…。
ちょうど、耳たぶくらいのかたさになるまでこねます。
こねたら、直径２㎝くらいの棒状に伸ばします。
端から１㎝くらいの幅に切ります。
１つずつ丸めて、ちょこんと真ん中をへこませます。
全部丸めたら、沸騰したお湯で２～３分ゆでます。それを冷水でひやして水気を切ったら完成！
器に盛ってはちみつ甘酒を注ぎ、フルーツやピーナッツをトッピング。お好みで温めてもおいしいですが、暑い季節は、冷やしが推し。きなこをふったり、あんこをのせてもいいですね！常備できる甘酒スイーツとしておすすめしたいのが、シャーベット。平たく冷やし固めた甘酒をもみもみするだけでできちゃいます。
今日は、いちご入りを作ってみました。厚手のポリ袋にいちごを入れてもみ、甘酒を加えて冷やし固めるだけ。キウイやトマトを入れてもおいしいです。申し訳ないくらい簡単ですが、まとめて作っておくと便利ですね。
キウイやトマトを入れてもおいしいです。申し訳ないくらい簡単ですが、まとめて作っておくと便利ですね。

【おまけのアレンジレシピ】

甘酒ムース
【材料】作りやすい分量　【時間】5分（冷凍室で冷やし固める時間は含みません）
・はちみつ甘酒、生クリーム・・・各125㎖
・「二代目の蜂蜜」・・・大さじ１
・粉ゼラチン・・・５g
・あんこ・・・適量

おまけの一品が、甘酒ムース。はちみつ甘酒に生クリームと「二代目の蜂蜜」を加えて混ぜ、冷やし固めるだけ。大きめの容器に作っておいて、食べたいだけすくっていただくのも◎。
【作り方】
１．水大さじ２に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
２．「はちみつ甘酒」を温めて１を加え、混ぜて溶かす。生クリームと「二代目の蜂蜜」を加えて混ぜ、器に入れて冷蔵室で冷やし固める。
３．食べるときに、好みであんこやフルーツを添える。