【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在カメラマンの夫小林キユウ氏と中学生の女の子の３人暮らし。お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪
気候がよく、外ごはんが楽しい季節になりました。でも、キャンプに行くのは大変～。そんな人には、ベランダや庭で食べるだけでも楽しめる、ゆるっと外ごはんがおすすめです。とろりと甘い「二代目の蜂蜜」をたっぷり添えて、気持ちのよい外ごはんを楽しんでくださいね！
外ごはん、なんて言っても、材料はいつも使っているものでOK。思い立ったらいつでも作れちゃいますね！
●ソーセージのはちみつがけ
【時間】約15分
【材料】３～４人分
【A】豚ひき肉…400ｇ、ドライハーブミックス大さじ…１と1/2、おろしにんにく（お好みで）…大さじ１、塩小さじ…1/2、粗びきこしょう…適量）
・オリーブ油・「二代目の蜂蜜」・マスタード…各適量
●はちみつリゾット
【時間】約15分
【材料】２人分
【A】ご飯…150ｇ、牛乳…１カップ、塩・顆粒コンソメの素…各小さじ1/4）
・粉チーズ・・・大さじ２
・にんにくのみじん切り・・・１片分
・オリーブ油、「二代目の蜂蜜」、乾燥パセリ…各適量
●鶏肉のジューシーはちみつオレンジ焼き
【時間】約15分
【材料】２人分
・鶏もも肉・・・１～２枚
・オレンジ・・・１個
・パプリカ・・・１個
・塩・粗びきこしょう・オリーブ油・「二代目の蜂蜜」…各適量
※調理道具としてスキレットとメスティンを使用していますが、ない場合はフライパンや小さめの鍋をお使いください。
まずは、ソ－セージ作りからスタート。
ポリ袋に材料【A】を全部入れて、もみもみ。粘りが出るまでしっかりもみ込みます。
肉だねを７～８等分して、コロンとしたソーセージ状にまとめます。
あとは、スキレットで焼くだけ！オリーブ油を弱火で熱し、形を整えたソーセージを入れて火を通します。二代目の蜂蜜とマスタードを好きなだけかけてどうぞ！今日はアウトドア気分を盛り上げたくスキレットを使いましたが、もちろん、フライパンでもおいしく焼けますよ～！アウトドアに持って行くときは、１本ずつラップで包み冷凍していくのがおすすめですね。
では、もう１品。鶏のはちみつオレンジ焼きです。
塩こしょうした鶏肉をじっくり焼き、途中でパプリカなど好みの野菜も入れて一緒に焼きます。
スキレットにオリーブ油を弱火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。鶏肉がこんがりするまで８分焼き、ひっくり返して５分ほど焼きます。パプリカと等の野菜も加えてサッと焼きます。焼けたら、オレンジを半分に切ってギューッと絞ります。
最後に、「二代目の蜂蜜」をたら～り！ さっと焼きからめてできあがりです！！
これ、最近は100円ショップ（100円ではありませんが…）などでも売られているメスティンです。昔風に言えば、飯盒ですね。ご飯を炊くのが得意ですが、煮たり蒸したりすることもできるアウトドアグッズ。１つあると便利ですが、もちろん普通のお鍋でもできますよ！
メスティンのオリーブ油、にんにくを入れてごく弱火で熱します。香りが出てきたら【A】を加える。
ふつふつしてきたら粉チーズを入れてさっと混ぜ、火を止めて「二代目の蜂蜜」を加えて、でき上り～！！！お好みで乾燥パセリなどをふってください。
