＜材料＞
●鶏もも肉（大）・・・1枚
●塩・こしょう・・・各少々
●オリーブ油・・・適量
●白ワイン（またはお酒）・・・大さじ1
●粒マスタード・・・大さじ1
●しょうゆ・・・小さじ1
●二代目の蜂蜜・・・大さじ1
●クレソン・・・適宜

＜作り方＞
1．まずは、鶏もも肉に塩とこしょうをふる。（今回は鶏もも肉を使いますが、むね肉や厚みのある豚肉を使ってもおいしくできますよ。）
2．フライパンにオイルを熱し、鶏もも肉を皮面から入れてじっくり焼く。（じっくりじっくり、皮をパリッと焼くとおいしいですよ！）
3．皮面がパリッと焼けたらひっくり返す。反対側もしっかり火を通し、器に盛る。
4．鶏肉を焼いたフライパンに、白ワイン、粒マスタード、しょうゆを入れて30秒くらい煮詰め、はちみつを入れる。
5．ごく弱火で10～20秒煮たら火を止めて、鶏肉にかけて完成！

＜POINT MEMO！＞
今回のポイントは、はちみつ粒マスタード。かなり、ステキな組み合わせです。この2つを混ぜたソースをかけるだけで、甘じょっぱく、かつちょっとおしゃれなおかずになるからうれしいですね。はちみつは、クセがなくすっきりした味わいの二代目の蜂蜜がおすすめ。