【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在カメラマンの夫小林キユウ氏と小学生の女の子の３人暮らし。
お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪
暑い夏が過ぎて、そろそろ秋風が吹くころ。今年はイベントが中止になるなど大変な年ではありますが、人との距離を保ちながらお出かけも楽しみたいものです。そこで、「二代目の蜂蜜」を持って出かけ、外でごはんにしませんか？
今回は野外なので、とにかく簡単手軽をモットーに、スープ、焼きベーコン、ホットサンドの３つを作ってみました。材料は、冷蔵庫にあるものでＯＫですが、「二代目の蜂蜜」は忘れずに。ボトル入りなら、倒れても落としても心配なし！ 外ごはんのおともに最適です。
●トマトのはちみつスープ
【材料】２～３人分
【調理時間】約20分
・なす・・・１本
・にんじん・・・小１本
・パプリカ・・・１/２個
・玉ねぎ・・・１/４個
・トマト水煮缶・・・１缶（約400ｇ）
・水・・・１カップ
・コンソメの素・・・１個
・ローリエ（あれば）・・・１枚
・「二代目の蜂蜜」・・・適量
・オリーブ油、塩、粗びきこしょう・・・各適量
●はちみつコンビーフホットサンド
【材料】２～３人分
【調理時間】10分
・食パン（８枚切）・・・４～６枚
・ピザ用チーズ・・・適量
・コンビーフ・・・１缶
・「二代目の蜂蜜」・・・適量
●焼きベーコンのはちみつがけ
【材料】２～３人分
【調理時間】５分
・ベーコン（ブロック）・・・100ｇくらい
・オリーブ油・・・適量
・「二代目の蜂蜜」・・・適量
まずは、野菜をざくざく切って、野菜に油が回るまで炒めま～す。
野菜がしんなりしてきたら、トマトの水煮、水を加えて煮込みます。
あとは、ふたをして弱火で10分くらいほったらかしで煮るだけ。火を止めたら、「二代目の蜂蜜」を大さじ１くらい（もっと入れてもおいしいよ！）入れてさっと混ぜ、できあがりです。
では、続いて、ホットサンドを作りましょう！
食パンにピザ用チーズ、コンビーフをのせて。
「二代目の蜂蜜」をたっぷりと。
あとは、ホットサンドメーカー（または、「ハサモッカ」）でしっかりはさんで、弱火で両面数分ずつ焼くだけ。はさむ材料はお好みでかえてもＯＫです！
ここでちょっとコーヒーブレイク。ドリップコーヒーがあれば、アウトドアでも手軽に深煎りコーヒーが頂けます。お好みで、「二代目の蜂蜜」を入れてくださいね！
さて、もう１品は焼きベーコンです。厚切りベーコンをじっくり焼いて、「二代目の蜂蜜」をたらすだけ。本当に、申し訳ないほど簡単なんですが、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙です。ぜひお試しを！
ホットサンドも、いい感じのきつね色に焼けたところでごはんにしましょうか！
いただきま～す！
【作り方のおさらい】
●トマトのはちみつスープ
１．なす、にんじん、パプリカ、玉ねぎは小さめのひと口大に切る。
２．鍋にオリーブ油を中火で熱して１を炒める。油が回ったら、トマト水煮缶、水、コンソメの素、ローリエを加えて混ぜ、野菜に火が通るまで10～15分煮る。
３．塩、粗びきこしょうで味を調える。仕上げの「二代目の蜂蜜」をたらしてさっと混ぜる。
●はちみつコンビーフホットサンド
１．食パンにピザ用チーズ、ほぐしたコンビーフの順にのせる。「二代目の蜂蜜」をたらし、もう１枚の食パンではさむ。
２．ホットサンドメーカーに入れて、両面数分ずつこんがりと焼く。
※ホットサンドメーカーがない場合は、焼かなくてもじゅうぶんおいしい。
●焼きベーコンのはちみつがけ
１．ベーコンは１～1.5cm厚さに切る。
２．フライパンなどにオリーブ油を熱して、ベーコンを両面こんがり焼く。仕上げに「二代目の蜂蜜」をたらす。
