【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在カメラマンの夫小林キユウ氏と小学生の女の子の３人暮らし。
お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪
３月３日は、ひな祭り。少し早いですが、今日は「ひな祭りごはん」の提案です。オーソドックスなちらし寿司もいいですが、ドーンと作って、わいわい切り分けて食べるミートローフはいかがでしょうか。ソースは、「二代目の蜂蜜」を使った甘めのケチャップソースで。そこに、色鮮やかなお稲荷さんをプラス！ ぜひ、お試しくださいねっ♪
材料はこちらで～す！ ミートローフは、ハンバーグを作るときの材料と全く同じです。トッピングの野菜はお好きなものでOK。
●はちみつミートローフ
【材料】３～４人分
【調理時間】10分 （オーブンで焼く時間20～25分は含みません）
★肉だねの材料
・合いびき肉・・・400ｇ
・玉ねぎ・・・１/２個（みじん切り）
・パン粉・・・１/２カップ
・牛乳・・・大さじ３
・卵・・・１個
・塩・・・小さじ１/４
・こしょう・ナツメグ（あれば）・・・各適量
★ソースの材料（混ぜて温める）
「二代目の蜂蜜」、赤ワイン（または牛乳）、ソース・・・各大さじ２
ケチャップ・・・大さじ４
★添える野菜（お好みで）
・ゆでたブロッコリー、サッと炒めたれんこん、ミニトマト・・・各適量
お稲荷さんは、市販の稲荷揚げと、二代目の蜂蜜で甘みをつけたすし飯、こちらもトッピングはお好みで！
●にぎやか稲荷
【材料】３～４人分
【調理時間】15分
・温かいご飯・・・320ｇ
・すし酢・・・（酢40ml、「二代目の蜂蜜」小さじ２、塩小さじ１/２）
・味つけ稲荷揚げ（市販品）・・・10枚
・れんこん・・・３㎝
・スプラウト、でんぶ、炒り卵、いくら、枝豆、鮭フレーク、絹さや、青じそ・・・各適量
では、「ミートローフ」から作っていきましょう。実は、丸める手間がないのでハンバーグより簡単です。ボウルに材料を入れたら、あとは練り混ぜるだけ。
耐熱皿や天板に肉だねをのせて、丸や四角に形を整えます。パウンド型などに入れてもＯＫで、形ができたら予熱した200℃のオーブンで20～25分焼きます。
少しドーム型に、こんな感じに整えましたよ。
ミートローフを焼く間に、もう一品「にぎやか稲」を作りましょう。市販の味つけ稲荷にすし飯を作り詰め、いろんなトッピングをプラス。見た目も楽しそうで、ひな祭りにうってつけですね！（こちらの詳しい作り方は最後にあります）
お子さんと一緒に作ってみても楽しいですよね。
さて、ミートローフが焼けました！ いい感じですね～。
ソースの材料を混ぜて温めたらソースもできました！
器に移して、ソースをたっぷりかけて
用意しておいた野菜をトッピングしたらできあがり。
ハレの日にぴったりな、簡単で豪華なミートローフをお楽しみくださいね～。
にぎやか稲荷も食卓にそ添えて彩り豊かな食卓になりました！
【作り方のおさらい】
●●はちみつミートローフ●●
【作り方】
１．ボウルに肉だねの材料を全部入れて、練り混ぜる。
２．耐熱皿に１をのせてドーム型にまとめる。天板にのせて200℃のオーブンで20～25分焼く。
３．ソースの材料を混ぜて、温める。
４．ミートローフが焼けたら、ソースをかけ、ゆでたブロッコリー、サッと焼いたれんこん、ミニトマトを飾る
●●にぎやか稲荷●●
【作り方】
１．電子レンジにすし酢の材料を温めて混ぜ、大さじ1取り分け温かいご飯と混ぜる。
２．れんこんは薄切りにしてサッとゆで、取り分けたすし酢大さじ１と混ぜる
３．稲荷揚げに１のすし飯を詰めて、用意しておいた材料（でんぶや炒り卵、いくらなど）をバランスよくトッピングする。
