【profile】
フードコーディネーター
渡辺 ゆき　Yuki Watanabe
料理はもちろん、スタイリングから執筆までこなす。現在カメラマンの夫小林キユウ氏と小学生の女の子の３人暮らし。
お料理のプロが暮らしの中で使うはちみつ活用術をご紹介します♪

10月最後のお楽しみといえば、ハロウィン！　そこで今回は、かぼちゃを使ったメニューを２品紹介します。ドーンと作ってオーブンで焼くだけのグラタンと、「ぶんぶんのパンケーキミックス」で作るマフィン。どちらも、おいしさの秘密は「二代目の蜂蜜」です。グラタンにはかぼちゃを引き立てる甘みを、マフィンにはしっとりした口あたりをだしますよ。

材料は、こちら。グラタンには、かぼちゃ、マカロニ、ほうれん草、ベーコンなどなど。マフィンは、「ぶんぶんのパンケーキミックス」、卵、牛乳、バターです。もちろん、「二代目の蜂蜜」はマストで！

●「二代目の蜂蜜」入りかぼちゃグラタン
【材料】（３～４人分）【調理時間】約20分（焼く時間は含まれません）
・かぼちゃ・・・300ｇ（皮をむき、種をとった状態で）
・マカロニ・・・50ｇ
・ベーコン・・・120ｇ
・ほうれん草・・・３～４株
・牛乳（または、豆乳）・・・500ml
・小麦粉・・・大さじ３
・「二代目の蜂蜜」・・・大さじ２～３
・バター・・・30ｇ
・ピザ用チーズ・・・60ｇ
・塩、こしょう・・・各少々

●はちみつマフィン
【材料】（５個分）【調理時間】約10分（焼く時間は含まれません）
・かぼちゃ・・・100ｇ（皮をむき、種をとった状態で）
・「ぶんぶんのパンケーキミックス」・・・1/2袋（150ｇ）
・卵・・・１個
・牛乳（または、豆乳）・・・50ｇ
・「二代目の蜂蜜」・・・大さじ２～３
・バター（または、ココナッツオイル）・・・50ｇ
・（お好みで）ホイップクリームやチョコペン・・・各適量

では、最初にマフィン作りからスタート！　ボウルに卵、牛乳、「二代目の蜂蜜」を入れよく混ぜ、溶かしたバターを入れてさらによく混ぜる。かぼちゃを加えて混ぜ合わせ、最後にぶんぶんのパンケーキミックス を加えてさっくり混ぜる。ぐるぐる混ぜたら、生地のできあがり。「ぶんぶんのパンケーキミックス」を使うので、 小麦粉とベーキングパウダーをふるう手間いらず！
マフィンカップに入れたら、あとは焼くだけ！

180℃に熱したオーブンで15～20分焼く。マフィンを焼いている間に、グラタンを作ります。熱々のかぼちゃをざっくりとつぶしま～す。食べた時に、かぼちゃのごろっとした感じが残るように、あくまで粗つぶしでＯＫ！
ベーコンとほうれん草を炒めます。具はほかにも、コーンやソーセージなどお好みのものでどうぞ。
鍋に牛乳、小麦粉を入れて泡立て器でよーく混ぜます。温めながら混ぜ、ゆる～くとろみがついたらできあがり。
グラタンを引き立てる、「二代目の蜂蜜」もたっぷりと！　かぼちゃの甘みによって、大さじ２～３がおすすめです。
「二代目の蜂蜜」や炒めたベーコン、かぼちゃなどを入れてさっくり混ぜ、耐熱皿へイン！　とろけるチーズをたっぷりふって、200℃になったオーブンで20～30分焼く。オーブントースターなら６～７分、焼き色がつくまで焼く。
焼きあがったマフィンの粗熱がとれたら、早速デコ！　かぼちゃの皮などを飾ってもいいですが、市販のグッズを使うと便利ですよ。
完成～！　ぶんぶんのパンケーキミックス で作ったマフィンは、時間がたってもしっとり美味。パンケーキ以外にもぜひお使いくださいね。

【作り方のおさらい】
●●「二代目の蜂蜜」入りがぼちゃグラタン●●
【作り方】
１．かぼちゃは電子レンジで５～６分加熱して、粗くつぶす。マカロニはゆでる。
２．フライパンを熱し、食べやすく切ったベーコン、ほうれん草をさっと炒める。
３．鍋に牛乳、小麦粉を入れて混ぜながら温め、ゆるくとろみをつけ、塩、こしょうで味をととのえる。
４．「二代目の蜂蜜」、バターを入れて混ぜ、１、２も加えて混ぜ、耐熱の器に入れる。チーズを散らし、200℃に熱したオーブンで20～30分焼く。オーブントースターなら６～７分、焼き色がつくまで焼く。

●●はちみつマフィン●●
【作り方】
１．かぼちゃは電子レンジで３分ほど加熱して、滑らかにつぶして粗熱をとる。
２．ボウルに卵、牛乳、「二代目の蜂蜜」を入れよく混ぜ、溶かしたバターを入れてよく混ぜる。
かぼちゃを加えてよく混ぜ、最後にぶんぶんのパンケーキミックス を加えてさっくり混ぜる。
３．マフィンカップに２を流し入れて、180℃に熱したオーブンで15～20分焼く。粗熱をとり、ホイップクリームなどでデコレーションする。