＜材料＞
●えび・・・8尾～12尾
●A（だし・・・2カップ、酢・・・1/2カップ、二代目の蜂蜜・・・大さじ２、しょうゆ・・・大さじ１、塩・・・小さじ1/2）

＜作り方＞
1．Aのはちみつ入りの煮汁を煮立て、そこへさっと洗ったえびを並べて煮るだけ。あらかた火が通るまで菜箸で軽くおさえ、「つ」の字に。
2．弱火で５分ほど煮たらそのまま冷ます。

＜POINT MEMO！＞
ポイントは、えびが「つ」の字になるように煮ること。「腰が曲がるまで、元気で長生きを…」といういわれがあるんだそうです。はちみつのしっとりした甘さで、冷めてもおいしいです！