皆様こんにちは。
店舗スタッフの磯田です。
立春が過ぎ、暦の上では春ですがまだまだ寒い日ばかりですね。
先日は雪も舞いました。
そんな中、店内に吊るし雛が飾られました。
知り合いの方が何年か前に作ってくださり、それ以来毎年店内を彩ってくれています。

着物生地や、ちょっとした残り生地を利用して作られていて、いろいろなものが吊るされています。

鳩は「神の使い」、または「平和の象徴」といわれる縁起のよい鳥です。また、「鳩はむせない」ことから、赤ちゃんがお乳をよく飲み、元気に成長しますようにと願って飾られます。
ねずみや俵ねずみは、大黒さんの使いといわれ、金運に恵まれるといわれます。「俵」は五穀豊穣をあらわし、食に困らないようにと願い飾られます。
こんな風に小さな飾りそれぞれに意味や謂れがあるそうです。
日本の文化って本当に趣深いですね。
そして桃の節句と言えば、ちらし寿司。
そこに一役買うのがはちみつりんご酢です。

寿司酢としてご利用いただけます。お塩で加減して頂ければ美味しいちらし寿司のできあがり。
お客様から教えていただき、スタッフ楠がレシピを作成しました。

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りんご酢のちらし寿司（４人分）

米　３合
水　660ｍｌ
昆布　10ｃｍ
酒　大匙1
りんご酢　150ｍｌ
塩　小さじ1

干し椎茸　３枚　（水で戻してから、千切り。戻し汁は取っておく）
ひじき　３０ｇ　（戻した状態で３０ｇ）
にんじん　３ｃｍ　（皮をむいて、千切り）
レンコン　３ｃｍ　（皮をむいて、いちょう切り）
油揚げ　１枚　（湯通しをして２ｃｍ×１ｃｍ位の大きさに切りそろえる）
三つ葉（熱湯で湯がき、２ｃｍ程の長さに切っておく）

卵　３個
はちみつ　大匙２

（１）お米は研いで炊飯器のお釜に入れる。水、昆布、酒を入れ炊飯する。
（２）りんご酢と塩を合わせておく。
（３）卵とはちみつを混ぜ合わせ、薄焼玉子を作る。玉子が冷めたら、千切りにして錦糸玉子にする。
（４）鍋に出汁３００ｍｌ、酒大匙２、椎茸の戻し汁大匙３程度を合わせ、下準備をした椎茸、レンコン、油揚げを入れ火にかけ、落し蓋をして20分程煮る。
（５）人参を加え、火を通し、煮汁が少なくなるまで蓋はせずに煮る。
（６）米が炊き上がったら、昆布をよけ、りんご酢と合わせる。
（７）（５）の具材も入れて混ぜる。
（８）器にちらし寿司を盛り、好みでもみ海苔をかけ、錦糸玉子をのせたら、三つ葉を飾って、出来上がり。
美味しくお召し上がりください♪

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よろしければ是非お試しください。